ตำแหน่งงานโรงแรมในภาษาอังกฤษ – แผนกครัว (kitchen)

คำศัพท์ภาษาอังกฤษที่เกี่ยวกับการงานและอาชีพวันนี้ ขอนำเสนอเกี่ยวกับตำแหน่งงานโรงแรมในภาษาอังกฤษ – แผนกห้องครัว (Kitchen) พร้อมคำอ่านและคำแปล ซึ่งโดยทั่วไปประกอบด้วยตำแหน่งต่างๆดังนี้

1. Food and Beverage Manager (ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม) มีหน้าที่สรรหา คัดเลือกและฝึกอบรมพนักงาน ดูแลให้การจัดเตรียมอาหารเป็นไปอย่างราบรื่น วางแผนและควบคุมการจัดซื้อของ

2. Head Chef or Executive Chef ( กุ๊กใหญ่ หรือ หัวหน้าแผนกครัว ) : มีหน้าที่ คอยกำกับดูแล ควบคุมใบสั่งอาหารที่เข้ามา และสั่งงานกุ๊กแต่ละคน

3. Second Chef or Sous Chef (รองกุ๊กใหญ่ หรือรองหัวหน้าแผนกครัว) : มีหน้าที่ ช่วยกุ๊กใหญ่ในงานต่างๆ หรือรักษาการแทน

4. Section Chef หรือ Chef de Partie (หัวหน้าครัวหรือหัวหน้าหน่วยในครัว)

5. The Vegetable Chef (หัวหน้าหน่วยผัก)

6. The Pastry Chef (หัวหน้าครัวขนมอบ)

7. The Rousseur Chef (หัวหน้าครัวอบ-ย่าง)

8. The Chef in charge of the larder or cold kitchen (หัวหน้าครัวเย็น หรือ หัวหน้าที่ดูแลห้องเก็บอาหาร)

9. The Fish Chef (หัวหน้าหน่วยปลา)

10. The Sauce Chef (หัวหน้าหน่วยซอส)

11. Rellet Chef หรือ Chef Toumant (กุ๊กหมุนเวียน) : มีหน้าที่ทำงานแทนเวลาหัวหน้ากุ๊กหน่วยต่างๆ ไม่อยู่

12. Commia Chef (ผู้ช่วยกุ๊ก) : มีหน้าที่คอยช่วยงานของหัวหน้ากุ๊ก

13. Apprentice หรือ Trainee Chef (กุ๊กฝึกหัด) : มักจะเป็นพนักงานที่เพิ่งเข้ามาไม่นาน พอมีประสบการณ์มากขึ้น ก็จะได้รับการเลื่อนตำแหน่ง

14. Kitchen Porter หรือ Kitchen Assistant (พนักงานทำความสะอาดในครัว) : มีหน้าที่ดูแลครัวให้สะอาดและถูกสุขลักษณะ ทำความสะอาดเครื่องมือเครื่องใช้ต่างๆ ภายในครัว